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卖哪种火锅底料的味道和火锅店的更接近?

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发表时间:2019-11-04 11:46作者:销售部何经理

相信几乎没有人不喜欢吃火锅吧,火锅最适合在冬天的时候吃了,一大家子找一个彼此都有空的时间,然后一起去火锅店涮火锅吃,不仅解了馋,而且又热闹,又可以增进彼此之间的感情,是一吃饭聚会的好去处。当然,也有很多人会在家自己做火锅,不嫌麻烦的呢会自己亲自炒火锅底料,而嫌麻烦的呢,则会直接在超市里买已经做好的袋装火锅底料,再买一些别的食材,放到里面去煮,虽然味道比不上在火锅店里吃的,但是气氛还是有的,一家子就是要吃个热闹嘛。但是很多人问为什么咱们自己在家煮的火锅没有火锅店的味道好?这是为什么呢?要怎样做才能跟火锅店的味道差不多?

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  一、锅底用汤不一样,火锅店用的高汤无论用料和熬制,都比家庭更专业,更讲究。


  二、你购买的火锅底料,和火锅店用的火锅底料不大一样,通常你所购买的火锅底料是工业标准化、大批量产品,大多油、料混合炒制;而火锅店所用的火锅底料,通常为餐饮定制产品,基本上都是油、料分开炒制和包装,工艺标准要求更高,味道差别自然不同。


  三、油料的配比不一样,工业化火锅底料油料配比低,火锅店火锅底料的油料配比高,价格也比普通工业化产品贵好几倍。


  四、菜品的处理不同,火锅底所用菜品在选料、刀工及菜品处理方面要比家庭好。


  以上这些不同,造成了你在火锅店吃到的火锅,与买火锅底料在家做的火锅有不小的差别,这种差别,如果要仅仅从味道上尽量缩小与火锅店的差别的话,那就需要按照以下来操作了:

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  一、购买具有品牌火锅店的火锅底料,味道更接近火锅店的味道。


  二、购买油、料分开炒制和包装的产品,也叫餐饮定制产品,这个味道最接近火锅店的味道。


  三、如果家里能够熬制一些骨汤或鸡汤加入,火锅味道更好。


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