业务咨询热线
0816-2272621
热门关键字:火锅底料   面食调料   调料包   开店加盟
专注餐饮调味调料
帮助中小餐饮企业快速成长
我要定制调料

我要定制调料

副标题

姓名
*
电话
*
类型
*
验证码
 换一张
*
提交

一碗香浓的绵阳米粉,刘备都吃过的米粉

 二维码
发表时间:2020-01-07 16:43

绵阳米粉到今天已有1800多年的历史,它的形成是因为蒋公琰,历史上在绵阳驻留时间最久的丞相,某次微服出访时,在街头吃过绵阳米粉后提出建议将粉丝改成细粉,使得米粉更有味道,粉丝口感也更加劲道,就此形成了全国独有的特色绵阳米粉,就连流传到省外的细米粉都将绵阳米粉称做细米粉的鼻祖。

QQ图片20191211112827.png

在三国时期的历史上也有绵阳米粉的身影,蜀国君主刘璋在涪城东山相会刚入川的刘备,刘备听闻四川人擅长烹饪美食,便找来一位四川妇人做当地的美食绵阳米粉。烹饪时米粉还未上桌众人便闻到浓郁的香味,引人食指大动,上桌后更是连汤带粉吃个精光,众人个个神色满足,看着周遭农田水肥稻丰,处处都是牧笛声,刘备不禁感叹道:“富哉,今日之乐乎,美味也!”

QQ图片20191211133011.png

如今在绵阳街头随处都有米粉店,绵阳米粉已经成为绵阳人早餐必吃的饮食之一了,很多店铺都会看到在早晨的时候排着长长的队伍。绵阳米粉已成为绵阳极具代表性的美食,来到绵阳的人都会尝一尝,体会绵阳的人文风情,在绵阳西山还有蒋公琰雕塑。

QQ图片20191211132939.png

正宗绵阳米粉的汤料分为红汤、清汤和清红对浇这三大类,汤汁清澈,油光见底。红汤口味:牛肉、肥肠、排骨口味。清汤口味:鸡汤、干笋子、豌豆、海带、三鲜汤、丸子口味。对浇米粉很简单,就是将清汤和红汤按照1:1的比例混合在一起。

QQ图片20191211132956.png

绵阳米粉发展至今,形成了五大连锁品牌:老开元米粉、德华开元米粉、高水杨米粉、永华米粉、通安巷胖米粉。在绵阳本地区就有8000多家米粉店,全国各地约有10000多家绵阳米粉店铺,从事绵阳米粉行业的人数有20多万,行业收入高达100亿元左右。随着绵阳米粉行业的壮大发展,米粉也制定了地方标准,保障绵阳人民的饮食健康。