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火锅底料制作干锅排骨的方法

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发表时间:2019-11-07 15:58作者:销售部何经理

怎么用火锅底料制作好吃的干锅排骨呢:

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一、干锅排骨食材清单:


  排骨、土豆、莲藕、黄瓜、西芹、洋葱、红椒、黄椒、大葱、香菜、芝麻、胡萝卜、青花椒、盐、料酒、生抽、白糖、淀粉、桂皮、香叶、八角、姜葱蒜、火锅底料、郫县豆瓣酱


二、干锅排骨的做法:


  1.先将排骨洗净,然后祛除里头的血水,开始腌制工作。


  2.加入盐、料酒、生抽、淀粉,用手抓匀让它们都裹上料,这样一会儿才更入味。


  3.盖上保鲜膜将排骨腌制2小时,在这个时间里,你可以准备好接下来的食材。


  4.两小时一到,就可以起锅热油炸排骨咯,别心疼你家的油,毕竟油不够的话排骨炸的也不够味。


  5.等到排骨炸至两面金黄后捞出沥油备用,然后加入不太容易熟的土豆、胡萝卜继续炸,等到它们都煎软了就可以捞出来了。


  6.另起锅热油,这次是炒东西所以油不用多,然后下入葱、姜、蒜、青花椒、桂皮、香叶、八角,煸炒出香味。


  7.然后重头戏来了,下入火锅底料、郫县豆瓣酱,炒至红油出来后就开始放调味品。


  8.开始加入料酒、生抽、白糖,继续翻炒出香味。


  9.接着倒入排骨,此时锅里散发出的香味绝对让你心驰神往,再加上肉的鲜嫩,味道又多了一个层次。

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  10.依次放入炸好的藕片、土豆、胡萝卜,翻炒到它们身上都裹满了浓厚的酱汁。


  11.然后放入黄瓜、西芹,再继续翻炒,步骤同上。


  12.当你发现锅内的水汽快炒干时,就是辣到让你流泪的洋葱出场的时刻,没有洋葱的干锅是不完美的。


  13.然后把洋葱翻炒到稍软的时候,就可以放入彩色的小可爱,黄椒、红椒给你色调灰暗的干锅来点鲜艳。


  14.再火辣辣的翻炒均匀,然后就可以关火啦。接下来你要开始做点缀了,放上两根香菜和一把芝麻均匀的洒在干锅上,美味的干锅排骨就成功出锅啦。


  干锅排骨:莲藕、土豆干香溢人,排骨脆香,红亮诱人。吃后还可加鲜汤同煮配菜,一锅两吃真是美哉,那么用重庆火锅底料做出来的干锅排骨,味道那叫一个美味,本来火锅底料里面的材料就很多,再加上一些配菜的点缀,真的,小编现在都流口水了。




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