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鸳鸯火锅底料的做法

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发表时间:2019-11-05 16:31作者:佐荭


【鸳鸯火锅锅底的材料】


  清汤1500克,鸡肉150克,大葱段20克,小葱10克,香菇20克,干辣椒段15克,生姜10克,盐、鸡精、花椒、辣椒红油、花椒油各适量。


  

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【鸳鸯火锅底料的做法】


  1.鸡肉洗净,沥干水后斩大块。


  2.小葱洗净,切段,将葱花和葱白分开;生姜洗净,去皮,切片;香菇洗净,去蒂,在伞盖上打十字花刀;干辣椒段、花椒、大葱段均洗净备用。


  3.鸡块入沸水中汆水后捞出备用。


  4.锅内注油烧热,下入生姜片、鸡肉块、葱白炒入味。


  5.倒入清汤,煮沸后转小火,放入香菇煮3分钟后加盐调味。


  6.将整锅汤倒入鸳鸯火锅盆的一边,并撒入葱花。


  7.另起锅注油,放入生姜、干辣椒段、花椒炒香。


  8.加入适量清汤。


  9.加适量盐、鸡精调味。


  10.倒入适量辣椒红油、花椒油,用锅铲拌匀。


  11.倒入葱段、葱花晒蒂—刽恨口可熄火。


  12.将红汤倒入鸳鸯火锅盆的另—边。

  好啦,今天的分享就到这里吧,还有想要了解更多的伙伴,您可以咨询在线客服进行详细了解哦。



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